{"id":20580,"date":"2026-03-30T09:21:28","date_gmt":"2026-03-30T09:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lefinancierdafrique.com\/open\/?p=20580"},"modified":"2026-03-30T10:13:43","modified_gmt":"2026-03-30T10:13:43","slug":"cafe-le-cicc-installe-un-centre-dexcellence-de-traitement-post-recolte-a-lest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lefinancierdafrique.com\/open\/2026\/03\/30\/cafe-le-cicc-installe-un-centre-dexcellence-de-traitement-post-recolte-a-lest\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9\u00a0: Le Cicc installe un centre d\u2019excellence de traitement post-r\u00e9colte \u00e0 l\u2019Est"},"content":{"rendered":"\n

Inaugur\u00e9e le 24 mars 2026, cette infrastructure situ\u00e9e dans la localit\u00e9 de Baditoum, permettra d\u2019administrer au caf\u00e9 un traitement sp\u00e9cifique pour obtenir des cerises de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/em><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

La relance de la fili\u00e8re caf\u00e9 n\u2019est pas seulement visible \u00e0 travers l\u2019augmentation de la production depuis deux campagnes, elle est d\u00e9sormais \u00e9galement perceptible avec la construction d\u2019infrastructures en vue d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9. \u00c0 la veille de l\u2019ouverture de la deuxi\u00e8me \u00e9dition du Festival caf\u00e9-cacao, plac\u00e9e sous le th\u00e8me : \u00ab La femme au c\u0153ur des fili\u00e8res cacao et caf\u00e9<\/em> \u00bb, le Conseil interprofessionnel du cacao et du caf\u00e9 (Cicc), sous la houlette du Dr Apollinaire Ngwe, a proc\u00e9d\u00e9 le 24 mars 2026 \u00e0 Baditoum, localit\u00e9 situ\u00e9e dans la r\u00e9gion de l\u2019Est, \u00e0 l\u2019inauguration du tout premier Centre d\u2019excellence de traitement post-r\u00e9colte du caf\u00e9 robusta au Cameroun.<\/p>\n\n\n\n

Dot\u00e9e d\u2019une salle de fermentation \u00e9quip\u00e9e et d\u2019aires de s\u00e9chage, de tunnels de s\u00e9chage couverts de toiles et de b\u00e2ches anti-UV, d\u2019un espace de d\u00e9corticage, d\u2019un magasin et de bureaux fonctionnels, cette infrastructure permettra d\u2019administrer au caf\u00e9 un traitement sp\u00e9cifique pour obtenir des cerises de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. \u00ab Ce centre d\u2019excellence marque le d\u00e9but de la production du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 au Cameroun \u00bb,<\/em> affirme Akanksa Gupta, experte de l\u2019Association des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9, qui a fait le d\u00e9placement \u00e0 Baditoum. \u00ab Plus on travaille sur la qualit\u00e9, plus facilement on pourra cibler les march\u00e9s de niche, qui permettent de vendre le caf\u00e9 \u00e0 un prix satisfaisant pour le producteur \u00bb,<\/em> d\u00e9clare pour sa part Anselme Gouthon, pr\u00e9sident de l\u2019Association des caf\u00e9s robusta d\u2019Afrique et de Madagascar (Acram), qui se satisfait de cette initiative du Cameroun.<\/p>\n\n\n\n

Comme le soulignent les responsables du Cicc, Baditoum appara\u00eet donc comme un micro-laboratoire de la relance du caf\u00e9 camerounais. La science se met en \u0153uvre. La technique y devient expertise. D\u00e9sormais, les jeunes n\u2019y produisent plus seulement du caf\u00e9 : ils construisent un h\u00e9ritage professionnel, fait de m\u00e9thode, de rigueur et de fiert\u00e9. Un h\u00e9ritage qui redessine la place du robusta camerounais sur la carte mondiale des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ce centre d\u2019excellence caf\u00e9, construit dans le cadre du programme Caf\u00e9 d\u2019excellence, s\u2019inscrit dans la continuit\u00e9 de l\u2019initiative New Generation Coffee, lanc\u00e9e pour redonner au caf\u00e9 camerounais une place cr\u00e9dible sur le march\u00e9 international.<\/p>\n\n\n\n

Le premier pilier de ce Centre d\u2019excellence est la formation. Produire des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9 suppose une parfaite compr\u00e9hension des processus post-r\u00e9colte et une capacit\u00e9 \u00e0 en contr\u00f4ler les param\u00e8tres. \u00c0 Baditoum, ce renforcement des capacit\u00e9s est assur\u00e9 par des consultants de renomm\u00e9e mondiale, mobilis\u00e9s avec le soutien du Centre du commerce international (ITC), dont l\u2019expertise accompagne les producteurs dans l\u2019appropriation de quatre proc\u00e9d\u00e9s actuellement impl\u00e9ment\u00e9s : Natural, Honey, Submerged et Anaerobic.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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